fot. powierzone

21 czerwca to moment, kiedy na straganach# królują świeże warzywa i owoce, a kuchnia staje się lżejsza, bardziej kolorowa i pełna sezonowych smaków. Jeśli lato miałoby swoje menu, wyglądałoby właśnie tak – od orzeźwiającego chłodnika, przez lekkie danie główne, aż po deser, który smakuje wakacjami. Kucharze Dworu Korona Karkonoszy podpowiadają, jak wykonać powyższe dania.

Chłodnik z ogórka, melona i mięty z fetą

Składniki (4 porcje)

• 1 duży zielony ogórek

• ½ melona Galia

• 200 g jogurtu greckiego

• garść świeżej mięty

• 100 g sera feta

• sok z połowy limonki

• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Ogórka obrać i pokroić na kawałki.

2. Melona obrać, usunąć pestki i pokroić.

3. Zblendować ogórka, melona, jogurt, miętę i sok z limonki na gładki krem.

4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

5. Schłodzić przez minimum godzinę.

6. Przed podaniem posypać pokruszoną fetą i udekorować listkami mięty.

Połączenie słodyczy melona, świeżości ogórka i mięty daje efekt idealny na pierwszy upalny dzień.

Arbuzowe frytki z dipem limonkowo-jogurtowym

Składniki

• ½ małego arbuza

• 200 g jogurtu greckiego

• skórka i sok z 1 limonki

• 1 łyżeczka miodu

• kilka listków mięty

Przygotowanie

1. Arbuza pokroić w słupki przypominające frytki.

2. Jogurt wymieszać z sokiem i skórką z limonki oraz miodem.

3. Podawać schłodzone frytki z dipem.

To przekąska, która wygląda efektownie, a przygotowanie zajmuje kilka minut.

Grillowane halloumi z brzoskwiniami i młodymi ziemniakami

Składniki (4 porcje)

• 2 opakowania sera halloumi

• 4 dojrzałe brzoskwinie

• 1 kg młodych ziemniaków

• pęczek koperku

• 2 łyżki oliwy

• garść rukoli

• pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotować i wymieszać z koperkiem.

2. Halloumi pokroić w plastry.

3. Brzoskwinie przekroić na połówki.

4. Halloumi i brzoskwinie grillować po 2–3 minuty z każdej strony.

5. Podawać z rukolą i młodymi ziemniakami.

Słodkie owoce i słony ser tworzą jedno z najbardziej letnich połączeń smakowych.

Lemoniada arbuzowo-miętowa

Składniki

• 500 g arbuza

• sok z 2 cytryn

• garść mięty

• 500 ml wody gazowanej

• kostki lodu

Przygotowanie

1. Arbuza zblendować.

2. Dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.

3. Wymieszać z wodą gazowaną.

4. Podawać z lodem.

Naturalnie słodka i wyjątkowo orzeźwiająca.

Pucharek „Pierwszy Dzień Lata” z owocami

Składniki (4 porcje)

• 250 g mascarpone

• 200 ml śmietanki 30%

• 2 łyżki cukru pudru

• 200 g truskawek

• 100 g borówek

• 1 opakowanie mrożonych owoców w czekoladzie Chillberry

• kilka listków mięty

Przygotowanie

1. Ubić śmietankę z cukrem pudrem.

2. Delikatnie połączyć z mascarpone.

3. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki.

4. Do pucharków układać naprzemiennie krem i świeże owoce.

5. Tuż przed podaniem dodać mrożone owoce w czekoladzie Chillberry.

6. Udekorować miętą.

Kontrast świeżych owoców, kremu i schłodzonych owoców w czekoladzie sprawia, że deser przypomina połączenie lodów, musu i letniego koktajlu.

Źródło przepisów: Dwór Korona Karkonoszy

Materiał: Karolina Cempel / Zespół Prasowy Commplace

Powrót Drukuj

LOKALNY HIT

Szkolenie z zakresu ochrony danych osobowych

79PLN

Słoiki szklane 900ml 1szt. Bez zakrętki

2,49PLN

Zadaj pytanie

40PLN

Zeszyt w kratkę A5 Interdruk 32 kartek

2,80PLN

Żel UV 5ml

7,50PLN

Patelnia do naleśników SWEET

47,99PLN

Zezwolenie na zbieranie odpadów

od 2000PLN

Sprawozdanie o wytwarzanych odpadach

500PLN